マゴチ締め方の結果 ~ Bitterbaze

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魚の熟成をするのに、ナイフを使った脳締めはピックで脳締めしたときとくらべて、切った断面が大きくなりすぎてしまうんです。魚を熟成するときには腐敗の原因になってしまうので、僕はできるだけ切った断面が少ないように処理したい。活け締めの方法！脳をナイフで刺す！？活け締めの方法に...